崗位職責：
1、制定部營業計劃、分析、報告年、月度營業情況，領導員工積極完成各項經營指標。
2、根據市場情況和季節變化，定期與廚師長研究新菜點推出新菜品。
3、控制食品、飲品標準、規格和要求，正確控制毛利率和成本，加強食品原料和物品管理。
4、制定服務標準和操作規范，管理人員的工作情況和餐廳的服務規范及各項規章制度的執行情況。
5、巡視前廳、廚房的工作情況，就餐高峰時間檢查餐廳服務和食品質量。遇有重要客人就餐時，要親臨現場指導工作。
6、制定服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度，抓好員工隊伍的基本建設，激發員工積極性。
7、貫徹執行飲食衛生制度，經常檢查餐廳及廚房的衛生，抓好安全防火工作。
8、負責店鋪的設備管理，包括設備的采購、維護、保養等工作，確保設備的正常運行。
任職資格：
1、5-10年餐飲管理工作經驗，
2、品行端正，能吃苦耐勞，大專以上文化程度。

職位類別： 店長

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